Spielberger Mühle

Amaranth, glutenfrei, demeter

Amaranth wird bereits seit mehr als 5000 Jahren in verschiedenen Kulturen geschätzt und ist heute als sogenanntes „Superfood“ bekannt. Der nussige Geschmack und die gute Verarbeitbarkeit machen ihn zu einer wertvollen Zutat in der vollwertigen Küche.

In der Spielberger Mühle wird Amaranth aus demeter Anbau schonend gereinigt und verarbeitet. Der kleine Samen kann nach Belieben als Beilage, im Müsli, in Smoothies oder auch als Brei zubereitet werden. Auch zum Flockieren eignet er sich hervorragend und bereichert so verschiedene Getreidegerichte.

Amaranth ist nicht nur vielseitig in der Zubereitung, sondern auch aufgrund seiner Herkunft und Verarbeitung eine gute Wahl für Menschen, die Wert auf nachhaltige und naturnahe Produkte legen.

Damit der Glutengehalt des glutenfreien Amaranths garantiert unter 20 ppm (20 mg/kg) Gluten liegt, wird er sorgfältig getrennt von allen glutenhaltigen Produkten gehalten und mehrmals analysiert. Dafür achtet die Mühle auf streng getrennte Warenströme und separate Produktionslinien. Erst wenn auch die letzte Analyse die Glutenfreiheit bestätigt, verlassen die Produkte das Haus.

Grundrezept: Amaranth in 2-3 Teilen Wasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis er aufgequollen ist.

Amaranth eignet sich hervorragend für Brei, als Beilage, in Müsli oder für Smoothies. Auch zum Flockieren oder in Backwaren kann er verwendet werden.

Amaranth**

**aus biodynamischer Erzeugung

Spielberger GmbH; Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland; info@spielberger-muehle.de